Tiesiog patrinkite ant jo purvą: miškas gyvas

Turinys

• Pagrindiniai klausimai

Pagrindiniai klausimai

• Medžiai bendrauja ne tik su kitais medžiais ar augalais, bet ir su visiškai skirtingomis rūšimis.
• Dėl to dirvožemis, kuriame auginame maistą, nėra stebuklingas; dirvožemis labai veikia tai, ką mes valgome.
• Vis dėlto šlamštas ir daugybė patogių prekių panaikina šią prielaidą.

Tęsinys iš knygos „Tiesiog įtrink šiek tiek purvo: motinos meilė ir išmintis“ I dalies

Vaistus išskiriantys stentai, trumpai tariant, DES yra intervencinės kardiologijos pjaustyta duona. Jie yra viena iš svarbiausių priemonių ūmiems širdies priepuoliams gydyti ir užkirsti kelią tiems nemaloniems blokadams pasikartoti. Kai kurie teigia, kad jie yra svarbiausia naujovė nuo pačios angioplastikos sukūrimo. Ir vienas iš didžiausių stentų technologijos laimėjimų buvo vaistus išskiriančio polimero pridėjimas.

Bet iš kur atsirado šis revoliucinis narkotikas? Kas yra ši sidabro kulka? Narkotikai, kuriuos šiandien vartojame atlikdami vainikinių arterijų angioplastiką ir stentavimą širdies priepuoliams ir vainikinių arterijų blokadams gydyti, yra sirolimuzo analogai ir dariniai. Sirolimuzas yra bendras rapamicino terminas. Rapamicinas yra junginys, kurį gamina bakterija Streptomyces hygroscopicus . Bet tai ne šiaip sau veikiančios bakterijos. Ši bakterija buvo rasta 1970-aisiais iš dirvožemio mėginių, būdingų tik Rapa Nuui arba, kaip paprastai vadinama, Velykų salai. Tai stebuklingas purvas.

Vieną rytą išėjęs iš ligoninės apmąstžiau neprieinamą motinų išmintį. Tikrąja prasme, pasitelkęs naujausias technologijas ir mokslus, širdies priepuolį gydžiau nešvarumais vainikinės arterijos viduje; kad ir labai ypatingas purvas. Dar kartą prireikė dešimtmečių, kol sužinojau, kad mama visą laiką buvo teisi.

Prancūzų kalbos išraiška Terroir ir butelio vyno kaina
Tai paskatino mane galvoti apie visuomet pavojingą verslą apie dirvožemio ir mūsų auginamų maisto produktų sąveiką? Ar tai daro įtaką?

Atsakymas: „Vino“ viešbutyje „Veritas“

Vietinės aplinkos (oras, vietinis mikroklimatas ir, žinoma, pats dirvožemis) samprata apipinta prancūzų kalba Terroir . Tai kartu su vyno gamintojo atliekamu žaliavų apdorojimu yra pagrindinė priežastis, dėl kurios raudonos vyno butelis iš vienos Napos slėnio dalies kainuoja 12 USD, o kitas tos pačios veislės vynuogių butelis kainuoja 1200 USD.

Jei sutinkame su prielaida (ir akivaizdu, kad tai darome), kad dirvožemis, kuriame auginame vynuoges, dramatiškai paveikia galutinį produktą, kodėl mes to nepripažįstame ir netaikome kasdien rinkdamiesi valgomus valgius, kuriuos įleidžiame į savo gobą? Atsakymas yra tai, ką mes darome. Virėjai ir labai dažnai visų rūšių maisto gurmanai kruopščiai renkasi žaliavas iš tam tikrų regionų ir (arba) konkrečių gamintojų būtent todėl, kad pripažįsta, kad tikras maistas apima gaminio pobūdį. terroir .

Tačiau pagrindinė greito maisto, greito maisto ir daugelio maisto produktų prielaida yra visiškai priešinga. Idėja yra ta, kad kas lankosi Kalifornijoje, kur gyvena greito maisto parduotuvėje, kur važiuoja, kai lankosi Floridoje, užtikrina saugumą ir komfortą žinant, kad maišelyje esantis mėsainis bus tiksliai skanus tas pats. Tai ne tik patogus maistas, bet ir saugus maistas ta prasme, kad tai yra dauginamas maistas. Čia yra laimikis: dauginamam maistui reikia dauginamų ingredientų. Tai visiškai prieštarauja natūraliai tvarkai. Štai kodėl masiškai gaminamam itin perdirbtam į vištieną panašiam grynuoliui reikia tūkstančių svarų 47 skirtingų ingredientų, o iš vištienos pagamintam grynuoliui - vištienos gabalėlis ir duona.

Kai mes priimame šią „McDonaldization“ filosofiją (apibrėžtą garsaus sociologo George'o Ritzerio) gaminti net žaliavas; kaip pavyzdys šiuolaikiniuose išgaunamuose pramoniniuose vienkultūriuose metoduose, ar mes galime neigiamai paveikti jų poveikį mums? Mes tik neseniai, per pastarąjį dešimtmetį, pradėjome tyrinėti ir suprasti sudėtingą ekosistemos įtaką mūsų santykiui su valgomu maistu. Valgydami niekada nevalgome vieni. Viską, kurį vartojame, metabolizuoja daugiau nei 100 trilijonų bakterijų, gyvenančių mūsų virškinimo sistemoje. Pasirodo, kad tai, kuo mes juos maitiname, turi tiesioginę ir didžiulę įtaką mūsų pačių sveikatai ir sveikatingumui.

O jei per maistą, kurį pasirenkame valgyti, užmezgėme tokį artimą ir sudėtingą santykį su žeme, ar turėtume iš augalų karalystės gyventojų ko nors mažiau tikėtis? Galų gale, augalai žemės paviršių formavo daugiau nei 100 milijonų metų, kol į įvykio vietą atvyko pirmieji gyvūnai. Jei kalbėtume apie tai, tai yra 100 proc. Daugiau laiko nei žinomas fizikas Michio Kaku skaičiavimais, žmonijai prireiktų išsivystyti į III tipo civilizaciją. Tai yra civilizacija, galinti panaudoti galaktikos energijos kiekį, ir jis ją lygina su „Galaktikos imperijos“ dydžiu ir apimtimi, pristatyta „Žvaigždžių karų“ sagoje. Kad įvertintume, kas gali įvykti per tą laiką, šiuo metu esame laikomi 0 tipo civilizacija.

Daugeliu skirtingų sričių yra išrauta seniai žinoma tradicija apie augalų pasaulį. Profesorius Itzhakas Khaitas iš Tel Avivo universiteto dokumentais patvirtino, kad augalai skleidžia ultragarso garsus, kai jiems pakenkta arba jiems reikia vandens. Žodžiu, augalai gali rėkti. Ir jie tai daro būtent sužeisti ar patyrę stresą.Taip pat paaiškėja, kad augalai nuolat kalba tarpusavyje, naudodami ne tik garsus, bet ir įvairius komunikacijos metodus, pavyzdžiui, ore esančius cheminius pranešėjus, tokius kaip feromonai.

Augalai ir medžiai bendrauja savo požeminėje aplinkoje
Tačiau, ko gero, nuostabiausias pastebėjimas yra tas, kad augalų karalystė turėjo prieigą prie natūralaus pasaulinio, o tiksliau medinio, tinklo, dar anksčiau, nei žmonės kada nors svajojo apie šią idėją. Pasirodo, kad įvairių augalų šaknų sistemos, o ypač medžiai miške, intensyviai bendrauja su savo požemine aplinka. Dar neįtikėtinai įrodyta, kad medžių šaknys sąveikauja su grybeliniu arba miceliniu tinklu, kuris egzistuoja tiesiai po paviršiumi. Medžiai bendrauja ne tik su kitais medžiais ar augalais, bet ir su visai kita rūšimi. Tyrimai parodė, kad medžiai siųs vertingą energijos šaltinį gliukozę į savo šaknis, kur ją su grybais galima iškeisti į reikalingas mineralines medžiagas ir kitas maistines medžiagas. Per tokius tinklus jaunesni medžiai palaiko senus protėvių kelmus. Tam tikra prasme išsaugant jų protėvių korinę atmintį, senovės išmintį. Yra „motinmedžių“, skatinančių ir padedančių palaikyti bei puoselėti sodinukus jų artimoje aplinkoje. Kur kartą mišką laikėme atsitiktinės, nesuvokiamos ir chaotiškos konkurencijos tarp įvairių augalų ir grybų rūšių vieta; jis daug labiau primena Fangorno mišką iš „Žiedų valdovo“; „ Kalba, linksmai, medis kalba. ”

(Serija baigiama III dalyje)