Pabandykite pasirinkti sveiką, etišką maistą

Kaip sveikatos psichologas, stengiuosi sužinoti viską, ką galiu apie gerovę skatinantį gyvenimo būdą, įskaitant sveiką mitybą. Vėlai pradėjau domėtis etiniais ir aplinkosaugos aspektais renkantis maistą. Tokios knygos kaip „Visavalgio dilema“ ir Virti , autorius Michaelas Pollanas ir Gyvūnų valgymas pateikė Jonathanas Safranas. Foeris siūlo daug minties pagal šias mintis.

Neseniai žiūrėjau filmą, Kokia sveikata , tiriamasis dokumentinis filmas, sekantis Kipą Andersoną, siekdamas suprasti agroverslo ir vyriausybės ryšius ir kaip tai daro įtaką amerikiečių sveikatai. Michaelo Moore'o stiliumi Andersonas susiduria su nacionalinių sveikatos organizacijų pareigūnais, kai jie duos jam interviu, su aiškiais, tačiau nuoširdžiai pateikiamais klausimais. Susan G. Komen fondui jis pozavo: „Mes domimės, kodėl svetainėje nėra didelio įspėjimo apie pieno produktų vartojimo pavojų, kai yra tiesioginė nuoroda į krūties vėžį“. Šio klausimo impulsas buvo tyrimas, kuris, pasak filmo, parodė, kad „moterims, kurios sirgo krūties vėžiu, tik viena viso pieno pieno porcija per dieną padidina galimybę mirti nuo šios ligos 49 proc., O mirti nuo bet ko - 64 proc. “ Jei tai būtų tiesa, kaip, pavyzdžiui, Anderson, man kilo klausimas: „Kodėl krūties vėžio vietos, tokios kaip Susan G. Komen, apie tai neįspėjo visų?“

Tai mane paskatino atlikti tyrimus mokslinėje literatūroje. Man pavyko rasti tyrimą, kurį atliko Andersonas ¹ ir nustatė, kad jo pateikta informacija buvo tiksli: 1 893 moterys, kurioms diagnozuotas ankstyvos stadijos invazinis krūties vėžys, buvo stebimos 11,8 metų, palyginti su tomis, kurios suvartojo mažiau nei pusę porcijos per dieną riebių pieno produktų, tokių kaip: pieno, sūrio, pieniškų desertų ir jogurto, vartojusiems didesnį kiekį, krūties vėžio mirtingumas, visų priežasčių ir ne krūties vėžio mirtingumas buvo žymiai didesnis. Tačiau kitos tyrimo išvados parodė, kad buvo suvartota mažai riebalų turinčių pieno produktų atvirkščiai susijęs su šiais mirtingumo rezultatais atliekant minimaliai pakoreguotas analizes (kai buvo kontroliuojamas tik amžius ir laikas tarp krūties vėžio diagnozės ir pieno kiekio įvertinimo) ir nesusiję su šiais rezultatais atliekant analizes, kurios buvo pritaikytos pagal kitus svarbius veiksnius (pvz., ligos sunkumą; tipas vėžio gydymas; išsilavinimo lygis; etninė kilmė; kalorijų, raudonos mėsos, alkoholio, skaidulų ir vaisių vartojimas; kūno masės indeksas; fizinio aktyvumo lygis ir rūkymo būklė). Panašiai tik koreguotose analizėse bendras pieno vartojimas buvo susijęs tik su bendru mirtingumu. Krūties vėžio pasikartojimas nebuvo koreguojamas ar nepakoreguotas analizuojant pieno produktus (mažai riebius, riebius ar apskritai). Taigi vaizdas man tapo šiek tiek drumstesnis.

Autoriai pateikė įtikinamą ryšį tarp pieno riebalų suvartojimo, estrogeno kiekio ir su hormonais susijusių vėžio atvejų, tokių kaip krūties, kiaušidžių, postmenopauzinės endometriumo ir prostatos, paplitimo ir progresavimo, tačiau taip pat pažymėjo, kad kitame tyrime nustatyta, kad mažai riebalų suvartojimas buvo atvirkščiai susijęs su prostatos vėžiu. Kiti tyrėjai teigė, kad moteriški lytiniai hormonai gali būti ryšys tarp pieno vartojimo ir su hormonais susijusios vėžio, ypač todėl, kad šiandien vartojamas pienas, kuris skiriasi nuo prieš 100 metų, yra iš nėščių karvių, kurių hormonų lygis yra padidėjęs. ²

Norėdamas įgyti šiek tiek aiškumo, užuot sutelkęs dėmesį į vienus tyrimus, susijusius su pieno produktų vartojimo ir krūties vėžio ryšiu, aš pasikonsultavau su mokslinės literatūros apžvalgomis, ypač sistemingomis apžvalgomis ir metaanalizėmis. Vienas, apibūdinamas kaip mokslinių įrodymų visumos įvertinimas, pranešė, kad pieno produktų vartojimo ir krūties vėžio rizikos sąsajos nėra įtikinamos ar atvirkštinės, galbūt dėl ​​apsauginio kalcio ir vitamino D poveikio. ³ Autoriai padarė išvadą, kad „pieno ir pieno produktų suvartojimas prisideda prie maistinių medžiagų rekomendacijų laikymosi ir gali apsaugoti nuo labiausiai paplitusių, lėtinių neinfekcinių ligų, nors pranešta apie labai nedaug neigiamo poveikio“. Tačiau atskleidus autorius, išvardytos daugelio dienoraščių organizacijų, tokių kaip Pieno tyrimų institutas, Danijos pieno tyrimų fondas ir Pasaulinė pieno platforma, parama. Jų buvo laikomasi atsisakant tik dviejų iš penkių šią paramą gavusių autorių, kad rėmėjai neturėjo jokio vaidmens kurdami ir atlikdami savo ankstesnį darbą. Atlikus perspektyvinių tyrimų metaanalizę, taip pat nebuvo nustatyta linijinio ryšio tarp bendro pieno, nenugriebto pieno ir jogurto vartojimo bei krūties vėžio rizikos ir nustatyta sąsaja tarp nugriebto pieno vartojimo ir sumažėjusios krūties vėžio rizikos. Tačiau šios apžvalgos autoriai nepranešė apie jokią pieno pramonės paramą. ⁴

Mišrios išvados ir pramonės dalyvavimas atspindi sunkumus išsiaiškinti tvirtas išvadas apie sveiką mitybą net iš patikimų mokslo šaltinių. Nors ir toliau stengiuosi kuo labiau sumažinti gyvūninių produktų vartojimą dėl etinių priežasčių, peržiūrėjus mokslinę literatūrą šiuo klausimu kilo daugiau klausimų nei atsakymų.

2 Ganmaa, D. ir Sato A. (2005). Galimas moteriškų lytinių hormonų vaidmuo nėščiųjų karvių piene vystantis krūties, kiaušidžių ir geltonosios gimdos vėžiui. Medicinos hipotezės, 65, 1028-1037.

3 Thorningas, T. K., Rabenas, A., Tholstrupas, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givensas, I. ir Astrupas, A. (2016). Pienas ir pieno produktai: geras ar žalingas žmogaus sveikatai? Mokslinių įrodymų visumos įvertinimas. Maisto ir mitybos tyrimai, 60, 32527. doi: 10.3402 / fnr.v60.32527.

4 Wu, J., Zeng, R., Huang, J., Li, X., Zhang, J., Ho, J. C.-M. & Zheng, Y. (2016). Maisto baltymų šaltiniai ir krūties vėžio dažnis: prospektyvinių tyrimų metodo analizė pagal dozę ir atsaką. Maistinės medžiagos, 8, 730. doi: 10.3390 / nu8110730